Epätavallinen jälkiruoka yllättää vieraat: jauhoton suklaakakkuresepti

Sisällysluettelo:

Epätavallinen jälkiruoka yllättää vieraat: jauhoton suklaakakkuresepti
Epätavallinen jälkiruoka yllättää vieraat: jauhoton suklaakakkuresepti
Anonim

Tämä herkullinen jälkiruoka yhdistää monien suosikkituotteiden maun. Kutsumme sinut nauttimaan tästä jumalallisesta herkusta. Sen valmistus on melko helppoa. Alla oleva resepti miellyttää varmasti suklaan ja maapähkinöiden ystäviä.

Ainesosat suklaakeksien valmistukseen

Tarvitaan:

  • 40 grammaa kaakaojauhetta.
  • 45 grammaa tomusokeria.
  • 95 grammaa munankeltuaista.
  • 115 grammaa munanvalkuaista.
  • 100 grammaa sokeria.

Lasteen, ganachen ja täyteaineen valmistus

Ganache (suklaa) valmistettu seuraavista:

  • kermavaahtoa - 250 grammaa;
  • suklaa Couverture (56 %) - 250 grammaa.

Rapean seoksen valmistamiseksi tarvitset:

  • 30 grammaa margariinia;
  • 65 grammaa Couverture-suklaata (56 %);
  • 130 grammaa Best Food -maapähkinävoita;
  • 120 grammaa rapeita vohveleita;
  • 25 grammaa tomusokeria.

Laste (suklaa) maapähkinöillä valmistetaan:

  • suklaa ganache - 300 grammaa;
  • paistetut maapähkinät (isot) - 50 grammaa.

Mitä tarvitset kerman valmistamiseen?

Käytä:

  • gelatiinijauhe - 5 grammaa;
  • kylmä vesijohtovesi - 25 grammaa;
  • 100 grammaa sulatettua valkosuklaa Couverture (56%);
  • yksi keltuainen;
  • yksi kokonainen muna;
  • 100 grammaa maitokermaa;
  • 100 grammaa Best Foodsin maapähkinävoita;
  • 200 grammaa kermavaahtoa.
Kuva
Kuva

Jälkiruoan valmistamisesta

Ne toimivat näin:

  1. Valmista ensin suklaakeksi (ilman jauhoja). Kuumenna uuni 190 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sen jälkeen kaakaojauhe siivilöidään yhdessä tomusokerin kanssa. Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi. Vatkaa seuraavaksi valkuaiset tomusokerilla marenkiksi. Lisää valmis marenki vatkattujen keltuaisten joukkoon. Lisää sitten varovasti kaakaon ja tomusokerin seos. Levitä taikina uunipellille. Paista 190 asteessa 15 minuuttia.
  2. Suklaaganachen valmistus koostuu seuraavista vaiheista: lämmitä kerma ja lisää se vähitellen emulgoimaan suklaakuotetta. Vaivaa hyvin ja aseta sivuun käyttöön asti.
  3. Miten tehdä rapea sekoitus? Margariini ja suklaa kuumennetaan mikroa altouunissa. Maapähkinävoi lisätään, sen jälkeen vohvelit ja tomusokeri.
  4. Kerma valmistetaan seuraavasti: gelatiinijauhe laimennetaan vesijohtoveteen (kylmään) ja jätetään 10 minuutiksi. Sulata valkosuklaa mikrossa. Vatkaa munankeltuainen ja yksi kokonainen muna kuohkeaksi vaahdoksi. Maitokerma kuumennetaan kattilassa ja lisätään laimennetun gelatiinin joukkoon. Seuraavaksi munaseos jäähdytetään jääkaapissa ja niihin lisätään kerman ja gelatiinin seos. Sulata sitten valkosuklaa maapähkinävoin kanssa.
  5. Sen jälkeen voit aloittaa suklaakuorrutuksen valmistamisen maapähkinöillä: sulata suklaaganache hieman mikrossa, lisää se paahdettujen maapähkinöiden joukkoon.

Kakun kokoamisesta

Ne toimivat näin:

  1. Poista pergamentti keksistä. Sen päälle levitetään Ganachea, jonka päälle levitetään kerros maapähkinävoita sisältävää kermaa.
  2. Rapea seos runsaan kerman päällä.
  3. Seuraavaksi keksi kääritään tiukasti rullalle ja altistetaan kylmälle.
  4. Sitten rulla voidellaan suklaaganachella ja pakastetaan.
  5. Lopussa rullan pinta ripotellaan pähkinäkuorruteella ja koristellaan.

Sulla jäähdytetään ennen tarjoilua.

Suositeltava: